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每年50多万人因此死亡,你最该提防的“健康杀手”

10%公司派【发】【上】市公司变革红利 【能】【见】度【能】源【行】业最具穿透力【的】思想 【地】【产】界【地】【产】界【所】【有】【你】想知【道】【的】【事】儿 财【经】【上】【下】游跨界找寻市场常识 金改实验室金融创货币灵感集散【地】 牛市点线【面】简单专业【时】尚【的】财富平台 科技湃让【我】【们】走近科【学】 澎湃商【学】院品牌课外书,【生】【活】【经】济【学】 【自】贸区连线【自】贸区第【一】信息【和】服务平台 【进】博【会】【在】线走【进】祖【国】世界【进】口博览【会】
原创: 译言赞赏 译言
世界【上】每【天】【都】【有】数【十】亿【人】【在】【不】知情【的】情况【下】食【用】含【有】【有】毒化【学】添加剂【的】食物,每【年】【都】【有】超【过】50万【人】因此死亡。{插入关键字}。【这】【种】添加剂——【人】造反式脂肪——【会】堵塞【动】脉,导致心脏病,【而】且它【还】【不】【会】改善食物【的】味【道】,【也】【不】【会】降低食物【的】价格。
反式脂肪——【部】【分】氢化油——被【用】【作】黄油【可】【能】猪油【的】替代品,【用】【于】酱料、油炸食品【和】烘焙食品。由【于】反式脂肪价格低廉,【而】且【可】【以】延【长】【产】品【的】保质期,因此它曾【一】度被食品制造商视【为】牟利【的】手段。【从】饼干【到】糕点、【面】包、【人】造黄油、薯条【和】披萨【面】团,反式脂肪【的】【用】途【可】谓无【所】【不】包。
【你】【可】【能】【不】知【道】【你】吃【下】【了】反式脂肪,但【你】【的】心【会】知【道】。它【的】化【学】性质与其【他】【天】然脂肪【不】【同】,【在】室温【下】【会】凝固,【这】【对】某些食品【的】使【用】很【方】便。食物【中】【有】【两】【种】反式脂肪:【天】然【的】【和】【人】造【的】。【自】然【产】【生】【的】反式脂肪存【在】【于】【一】些牛奶【和】肉类【产】品【中】,如牛肉【和】羊肉,【而】【人】【工】反式脂肪【是】通【过】向液态植物油【中】添加氢使其固态化【而】【产】【生】【的】。【在】【成】【分】标签【上】,反式脂肪最常【见】【的】【来】源【是】“【部】【分】氢化油”。反式脂肪【会】提高【有】害胆固醇水平,降低【有】益胆固醇水平,并【可】【能】【会】导致心脏病【和】【中】风。
2014【年】,哈佛【大】【学】【的】【一】项研究【发】现,埃及【是】【全】世界反式脂肪摄入最【多】【的】【我】【国】,其次【是】巴基斯坦、加拿【大】、墨西哥【和】巴林。反式脂肪【对】健康【没】【有】【好】处,即使【是】少量【也】【是】【有】害【的】。久【而】久【之】,它【就】【会】杀【人】。2004【年】,欧盟【成】员【国】丹麦【成】【为】第【一】【个】消除【人】造反式脂肪【的】【我】【国】,2008【年】至2011【年】,瑞士、奥【地】利【和】冰岛【也】相继效仿。【去】【年】,【一】项【对】反式脂肪【的】禁令【在】米【国】【和】加拿【大】【全】【面】【生】效。
【这】些【我】【国】【的】公【民】现【在】【都】【得】【到】【了】充【分】【的】保护,由反式脂肪导致【的】死亡【人】数正【在】【下】降。【不】幸【的】【是】,【这】【种】添加剂仍然存【在】【于】英【国】【的】食品【中】,但它【的】存【在】并【没】【有】【在】食品包装【上】显示【出】【来】。【为】【了】解决【这】【一】【问】题,英【国】【在】2007【年】【为】食品制造商引入【了】【自】愿准则,【这】减少【了】食品【行】业【对】【人】造反式脂肪【的】使【用】,但它【们】仍【是】英【国】食物链【的】【一】【个】特征,【可】【能】堵塞【不】知情【的】消费者【的】【动】脉,并提高心脏病【发】病率。
英【国】【我】【国】饮食与营养调查(NDNS)【在】2014【年】至2016【年】间收集【的】最货币数据显示,英【国】儿童【和】【成】【年】【人】平均摄入【的】反式脂肪占【能】量摄入【的】0.5%至0.6%。虽然【这】【一】平均值低【于】世卫组织建议【的】1%,但【一】些【成】【年】【人】【和】儿童【还】【是】【会】摄入更高比例【的】【人】【工】反式脂肪,【这】取决【于】【他】【们】食【用】【的】食品。
【在】许【多】【发】展祖【我】【国】,情况更糟,反式脂肪仍然很常【见】。然【而】,使世界无反式脂肪【的】政治势头正【在】形【成】,【自】【从】2018【年】世界卫【生】组织【发】【起】【了】替代【方】案,【到】2023【年】,六【个】【我】【国】已【经】实【行】【了】限制——禁止【部】【分】氢化油【可】【能】减少【工】业【生】【产】【的】反式脂肪。
包括英【国】【和】欧盟其【他】【成】员【国】【在】内【的】另外24【个】【我】【国】最近通【过】【了】将【在】将【来】【两】【年】内【生】效【的】约束性【法】规,根据世卫组织【的】建议,限制欧盟【所】【有】食品【中】【的】反式脂肪含量,但【没】【有】达【到】禁止【的】程度,但【这】【还】【不】够。目【前】,包括英【国】【在】内【的】100【多】【个】【我】【国】【的】50亿【人】仍然食【用】含【有】反式脂肪【的】食品,【从】糕点、咖啡奶精【到】食【用】油。只【有】【一】【小】【部】【分】【我】【国】【要】求【在】营养标签【中】加入反式脂肪【的】含量,【所】【以】很【多】消费者无【法】知【道】【他】【们】摄入【了】【多】少。心血管疾病【是】世界范围内【的】【主】【要】死亡原因,每【年】导致近1800万【人】死亡。
食物【中】【的】反式脂肪带【来】【了】【这】些致命【的】统计数据,但反式脂肪【不】【是】食品【中】必须【的】。丹麦【成】【为】首【个】禁【用】反式脂肪【的】【我】【国】,由此导致【的】心脏病死亡率【下】降【了】10%。2014【年】,阿根廷【对】【所】【有】食品【中】【的】【人】造反式脂肪【进】【行】【了】强制性限制。【在】纽约州,住【在】【有】【人】【工】反式脂肪限制【的】县【的】【人】因心脏病【发】【作】【可】【能】【中】风住院【的】【可】【能】性【要】低6%。
取代反式脂肪【对】【经】济【也】【有】【好】处。米【国】【的】【一】项研究预测,【在】20【年】【的】【时】间【里】,清除【这】些【有】害油脂将带【来】1300亿历史教训元【的】净收益。欧盟委员【会】【的】【一】项研究【发】现,【在】欧盟层【面】实施限制反式脂肪【的】【国】策,将【在】85【年】内节省高达500亿欧元,并延【长】【人】【们】健康【生】【活】【的】【时】间。尽管反式脂肪【在】低收入【和】【中】等收入【我】【国】造【成】【的】死亡【人】数最【多】,但迄今【为】止,几乎【所】【有】【的】【国】策【行】【动】【都】【是】【在】富裕【我】【国】【进】【行】【的】,【这】意味【着】由反式脂肪引【起】【的】心脏病【和】死亡【对】【生】【活】【在】贫穷【我】【国】【的】【人】打击最【大】。
少数几【家】【大】型跨【国】公司已承诺【在】其【产】品【中】【去】除反式脂肪,但【大】【多】数公司【都】【没】【有】【作】【为】。【本】月,世界食品【和】饮料联盟(IFBA)【的】公司承诺【在】【所】【有】【产】品【和】【地】区消除【工】业【生】【产】【的】反式脂肪,【以】符合世卫组织【的】标准:【所】【有】【产】品【中】每100克总脂肪【不】【得】超【过】2克。
取代反式脂肪【不】【会】提高食品【成】【本】,但它确实需【要】【一】笔最初【的】投资,【以】及开【发】货币配【方】【的】【时】间。【在】【本】周【于】内瓦举【行】【的】世界卫【生】【大】【会】【上】,【全】球领导【人】必须致力【于】消除【人】造反式脂肪,【这】【可】【以】通【过】世界卫【生】组织【的】“替代【行】【动】”【中】概述【的】简单【而】【有】效【的】战略【来】达【成】。【所】【有】食品、脂肪【和】食【用】油【行】业【的】公司【都】必须采取【行】【动】,【用】健康【的】食【用】油取代反式脂肪,保护消费者。
【有】【了】强【有】力【的】领导,【我】【们】【可】【以】【在】【不】改变食品【成】【本】【可】【能】口味【的】情况【下】取代反式脂肪。【这】【是】正确【的】决【定】,但只【有】【我】【们】【的】心脏才【能】感觉【到】【不】【同】。
原文标题:Why it's time for a total ban on trans fat – the 'tobacco of nutrition'
原文【地】址:https://www.telegraph.co.uk/global-health/climate-and-people/time-total-ban-trans-fat-tobacco-nutrition/
原文【作】者:TOM FRIEDEN
译者:【你】喜欢吗
【来】源:译言网(yeeyan.org)
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最新评论
  • 留言时间:2019-12-12 01:52:49程沁 祝贺 办事可左可右的时候,请一定站在左边,摸着良心去办;做事可深可浅的时候,请一定放到深处,带着深情去做!愿你一生:把好尺,握好度,事事如天助!
  • 留言时间:2019-12-02 22:20:32何兴畅 恭贺 相信自己是最强,紧握心中的理想,笑迎挫折不悲伤,默念加油自疗伤,重拾信心再次上,屡败屡战加顽强,练就身心如铁钢,总有辉煌在前方!
  • 留言时间:2019-12-05 04:27:59丁钏牧 预祝 理想是帆,有坚定健康的理想,必定也会有耐晒抗雨的帆,海风偶尔会让帆动摇不定,但只要心在跳心在思,总能迎风起帆,到达心中的彼岸。
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